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一(yi)、二氧化氯的特(te)性

二氧化氯是(shi)一(yi)種無機化合物，化學式為ClO2，常溫常壓下是(shi)一(yi)種黃綠色(se)到橙黃色(se)氣體。屬強氧(yang)化劑(ji)，其有效氯(lv)(lv)是(shi)氯(lv)(lv)的2.6倍(bei)。與很多物質都能(neng)發生劇烈反(fan)應。腐(fu)蝕性很強，二(er)氧(yang)化氯(lv)(lv)的分解反(fan)應：2ClO2→Cl2+2O2。

二氧化(hua)氯(lv)極(ji)易溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)于(yu)水而不與水反應(ying)，幾乎不發生水解（水溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)液中(zhong)的(de)亞氯(lv)酸(suan)和(he)氯(lv)酸(suan)只(zhi)占(zhan)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)質的(de)2%）；在(zai)水中(zhong)的(de)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)解度是(shi)氯(lv)的(de)5～8倍。溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)于(yu)堿溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)液而生成亞氯(lv)酸(suan)鹽和(he)氯(lv)酸(suan)鹽。二氧化(hua)氯(lv)的(de)電子結構呈不飽和(he)狀態，但其(qi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)于(yu)水時卻(que)不以(yi)二聚(ju)體或多(duo)聚(ju)體狀態存在(zai)，這(zhe)對于(yu)其(qi)在(zai)水中(zhong)的(de)擴散是(shi)極(ji)其(qi)有利(li)的(de)，其(qi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)(rong)解于(yu)水中(zhong)時會形成ClO??6H?O和(he)ClO??8H?O這(zhe)樣的(de)水合(he)物。

二氧化氯具有漂白性，主要用于紙漿和紙、纖維、小麥面粉、淀粉的漂白，油脂、蜂蠟等的精制和漂白，近年來在國內也將其先后用于水果、蔬菜等食品的消毒保鮮以及去除甲醛污染等領域。 二氧化氯具(ju)有殺菌、漂白 、除臭(chou)、消(xiao)毒、保鮮(xian)的功(gong)能(neng)。主要是因為(wei)二氧化氯具有氧化(hua)作(zuo)用，二氧(yang)化(hua)氯(lv)分(fen)子(zi)的電(dian)子(zi)結構(gou)呈不飽和(he)狀態，具有強烈(lie)的氧(yang)化(hua)性，主要(yao)是對富有電(dian)子(zi)（或供電(dian)子(zi)）的原子(zi)基(ji)(ji)因（如含巰（qiu）基(ji)(ji)的酶和(he)硫(liu)化(hua) 物，氯化物）進行(xing)攻擊，強行(xing)掠(lve)奪電子，使(shi)之成為失去(qu)活性和(he)改變性質的物質。

1、殺菌機理

二氧(yang)化氯對細(xi)胞(bao)壁有較(jiao)強的吸附和穿透能力，放(fang)出原子氧(yang)將細(xi)胞(bao)內的含(han)巰基(ji)的酶氧(yang)化起到殺菌作(zuo)用。

2、漂白作用

二氧化氯的漂白(bai)(bai)是(shi)通過放出原(yuan)子(zi)氧和產生次氯(lv)(lv)酸鹽而(er)達到分(fen)解色素的目的。用(yong)它(ta)做漂白(bai)(bai)劑代替氯(lv)(lv)氣、氯(lv)(lv)酸鹽等，可(ke)阻(zu)止并避免與纖(xian)維發生氧化而(er)降低(di)纖(xian)維強度，因而(er)效果更全面。

3、除臭作用

二(er)氧化氯的除臭(chou)是因為它(ta)(ta)能與異味物(wu)質（如(ru)H2S、-SOH、-NH2等(deng)）發(fa)生(sheng)(sheng)脫水反(fan)應并(bing)使異味物(wu)質迅速氧化轉化為其他(ta)物(wu)質。而(er)(er)且它(ta)(ta)能阻止蛋氨酸(suan)分解成乙烯(xi)，也能破壞(huai)已(yi)形成的乙烯(xi)，從(cong)而(er)(er)延緩(huan)腐爛(lan)，同時殺(sha)死微生(sheng)(sheng)物(wu)而(er)(er)不(bu)與脂肪酸(suan)反(fan)應并(bing)不(bu)破壞(huai)食品結構